La fabrique, restaurant à Saint Denis

Voici un restaurant où l’on n’a pas cessé de nous dire : c’est trop bon, c’est trop bien, il faut que vous le testiez!

La Fabrique : restaurant
bistronomique

C’est en plein centre de Saint Denis que nous vous amenons ! Le restaurant La fabrique se situe rue Pasteur, pas loin du Jairpur, restaurant indien qu’on vous avait déjà présenté.

Et… En effet c’est trop bien, c’est trop bon, c’est à votre tour de tester ce bistronomique 😉

Ce resto à taille humaine respire la convivialité et la joie de vivre ! Nous n’en attendions pas moins de la part de Jehan Colson, chef du restaurant et ancien chef du Makassar.

Nous avons aimé la salle intérieure : petite, intimiste, industriel.

Chaque petits détails apportent sa touche industriel à la décoration. On valide les boulons comme porte-couvert !

Ou encore les serres-câbles en guise de porte-serviette !

Une petite terrasse aux accents végétales vous permet aussi de manger en extérieur.

Le service est tout aussi soigné. On vous écoute, on vous explique vos plats, on discute.

On se croirait plus à la maison avec un super chef à domicile. On adore cette relation équipe/client.

La carte de La Fabrique

En deux mots, c’est une Carte d’exception ! La Fabrique, c’est une cuisine de marché atypique.

Ici on cuisine des produits du marché revisités. Ici on déguste des plats gourmands sous le signe de l’exotisme.

On adore manger de bons plats cuisinés avec passion !

Pour vous mettre l’eau à la bouche, ce jour là nous avons dégusté :

En amuse-bouche : Une petite mousse de sardine accompagné de ses légumes.

On apprécie la petite attention d’Amuse Bouche servie avec élégance dans une boîte de sardine Robert. La sardine Robert c’est not kultur, vestige de la cuisine de nos gramouns. Ce clin d’oeil à l’histoire de la cuisine réunionnaise ancrée avec élégance dans une cuisine contemporaine et pleine de créativité.

On ne sait pas contenter que de l’amuse bouche les endémiks, à La Fabrique on a craqué pour le menu entrée, plat et dessert.

En entrée, nous avons eu le droit à : Un guacamole d’avocat avec une salsa de tomates anciennes.

Ce plat fut surprenant de simplicité !

En plat, Monsieur a goûté au : Steak de bœuf charolais accompagné de poireaux crayon, condiment aux goyaviers et sarrasin grillé.

               Et moi… C’est le Croustillant de tofu mariné à l’asiatique, accompagné de citrouille giraumon et courge spaghetti au caloupilé qui m’a attiré.

Nos plats furent présentés avec délicatesse. Les plats sont savoureux, gouteux et harmonieux.

Pour bien finir notre repas, nous nous sommes laissés tenter par le fromage et le dessert.

En fromage, vous ne gouterez pas partout… du Brillat-Savarin à la truffe noire ! Parfait !

Et en dessert, du chocolat s’impose avec Le nout’ferrero.

Ce dessert fut aussi beau que bon. La présentation en arc donne du caractère à l’assiette et la revisitation du Ferrero fut excellente !

Le menu du jour est à 31 Euros ( hors suppléments). Le menu se compose d’une entrée, d’un plat, d’un fromage ou dessert.

Le soir, c’est un menu dégustation qui vous sera proposé : six plats à 48 euros pour un menu carte blanche.

Si vous aimez consommer biologique ou raisonné... ici vous trouverez des produits Bio ( fruits, légumes, tofu, noisettes…) ou non traités.

Si vous soutenez les petits producteurs… ici vous trouverez les potagers d’Ary Damour, le Jardin de Louna, la vanille bourbon de Sainte Rose…

En résumé… La fabrique est notre coup de cœur de la capitale !

Les plus de La Fabrique :
– La nourriture est délicieuse
– La carte est digne d’un grand restaurant du guide Michelin
– L’équipe est ultra professionnel
– Un vrai site internet

Les moins du restaurant bistronomique :
– Entre les boissons, l’eau, les plats avec supplément… L’addition grimpe vite.

Les coordonnées de La Fabrique :

Adresse : 76, rue Pasteur 97400 Saint-Denis

Téléphone : 0262 19 80 60

Jours et horaires d’ouverture :Mardi au samedi de 12h à 14h30 et vendredi, samedi de 19h45 à 22h30.

Site internet : http://www.lafabriquerestaurant.re

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